入間の和食道頓堀　入間黒須店｜入間のエリアガイド「奥武蔵まごころ.net」

道頓堀　入間黒須店

20年間、お好み焼きを追求し続けています。

安全・安心のために
大切な人と大事なひと時を道とん堀で過ごして頂く
お客様のために、私たちに出来ることは美味しさへのこだわりはもちろん、
安心の食材と安全な空間を提供することだと思います。
【キャベツ】
キャベツは国産寒玉(冬キャベツ)。時期により、一部使用出来ない店舗もございます。
甘みとシャキシャキした食感が強い寒玉キャベツはお好み焼きに最適。
道とん堀ではこの寒玉キャベツを７ｍｍ角にカットして
お好み焼き１枚に当りたっぷり180gも使っています。
このキャベツの量とカットの大きさがサクサクふわふわの食感の決め手です。
【小麦粉】
焼き上がりにこだわった道とん堀オリジナルブレンドの小麦粉を使用。
この小麦粉とカツオ・煮干・昆布でとった
旨味たっぷりの特製だしを合わせた関西風の生地です。